長谷川の明太子の原卵は、
すべて産地と生産者を明かせる北海道産のたらこです。
原卵のこだわりは快い舌ざわりと深い味わいとなります。
北海道産（たらこ）は貴重な原卵です。
こだわりの板前仕込みは格別の風合ときれのよい後味に
尽きます。
北海道で漁獲されるスケソウダラから採取した
「たらこ」は、
地元でも、格別評価をいただいております。
なめらかな皮膜につつまれた張りのある粒と小ぶりな姿。
着色料は一切使用せずお造りしています。
歯切れの良い道南産「細切り昆布」を
刻んでのせております。
昆布のまろやかな味わいの品です。
辛味は中辛仕上げです。
博多「炙りめんたい」は素材からこだわり、
質と形を厳選し、北海道の原卵を使用。
味は長谷川のすっきりした板前仕込みでお造りしました。
漬け上がった「辛子めんたい」の皮の表面を
炙ることにより、中の「辛子めんたい」が一味違って
美味しくなります。博多辛子めんたいの皮の香ばしさが
加わった「炙りめんたい」をお楽しみくださいませ。
-
壱岐の島 名店街店
